Situato nel cuore della Barbagia, Aritzo vanta una tradizione gastronomica ricca e autentica, basata su ingredienti semplici ma sapientemente lavorati. I suoi piatti raccontano una storia di pastori, castagneti e antiche ricette tramandate nel tempo.

Sa Carapigna
Antico sorbetto artigianale al limone, preparato un tempo con la neve del Gennargentu conservata nelle neviere.

Castagne e Marroni
Frutti simbolo del paese, consumati freschi, secchi o usati per dolci e farciture.

Pane 'e saba
Dolce tradizionale autunnale a base di mosto cotto, noci, uvetta e spezie.

Salsiccia sarda
Insaccato stagionato, speziato e profumato, preparato artigianalmente secondo la tradizione pastorale.

Formaggi ovini e caprini
Pecorino e caprino stagionati prodotti in altura, dal sapore intenso e deciso.

Macarrones de busa
Pasta fresca tradizionale a forma di tubo, lavorata a mano con il ferro (la "busa").

Aranzada
Dolce di scorza d’arancia candita, miele e mandorle, tipico delle festività.

Vino rosso locale
Prodotto da vitigni autoctoni, spesso corposo e ideale per accompagnare i piatti robusti della zona.

Liquore di castagne o mirto
Digestivi tipici, ottenuti dall’infusione delle castagne locali o delle bacche di mirto.